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Auch mit Glutenintoleranz ein unbeschwertes Leben führen – dank glutenfreier Nahrungsmittel

karl krueger — Mon, 09 Aug 2010 21:29:01 +0000

Stets mehr Mitbürger in unserem Land sind durch die Sprue, oder auch Zöliakie, wie sie bei Kindern genannt wird, betroffen. Bei dieser Autoimmunerkrankung reagieren die Allergiker hochempfindlich auf den in einigen Getreidearten enthaltenen Eiweißkleber Gluten. Durch die bestehende Unverträglichkeit Gluten gegenüber, kommt es bei vielen nach dem Genuss von glutenhaltigen Lebensmitteln zu einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen, weswegen sie gänzlich auf bestimmte Esswaren verzichten müssen.

Durch die zahlreichen, heutzutage recht leckeren glutenfreien Produkte, muss kein Mensch mehr aufgrund einer Glutenallergie auf seine Lieblingsspeisen verzichten oder sich bei Familienfesten ausgeschlossen fühlen. So gibt es bereits in zunehmend mehr Läden und Reformhäusern eine große Anzahl an Gebäck, Brötchen, Mehlen, Backmischungen oder Müsli. Und sogar Jugendliche, die unter einer Zöliakie leiden, müssen nicht mehr auf die, bei Kleinkindern immer geliebten Nudeln verzichten, denn auch Nudeln in jeglichen Varianten kann man neuerdings als kaum von normalen Nudeln unterscheidbare, jedoch glutenfreie Sorten kaufen.

Wer sich geschützt sein will, ein wahrhaft glutenfreies Produkt in der Hand zu halten, sollte im Laden auf den Packungshinweis glutenfrei achten, den man mittlerweile auf zahlreichen Verpackungen finden kann oder auf die Zeichnung der Deutschen Zöliakie – Gesellschaft e.V. Hierdurch wird garantiert, dass keine glutenhaltigen Getreidearten wie beispielsweise Weizen, aufgrund der Weizenallergie, aber auch Roggen, Grünkern oder Dinkel enthalten sind.

Allerdings nicht nur beim Kauf von leckeren Nahrungsmitteln oder allergenarmen Kosmetika, haben Sprue Betroffene im Vergleich zu vergangenen Zeiten sehr viele Pluspunkte. Nein, auch ein Restaurantbesuch ist heutzutage auch mit der Intoleranz möglich, denn immer mehr Restaurants bieten neben den herkömmlichen Speisen zugleich eine Auswahl an glutenfreien Speisen an, die nicht bloß praktisch keine Unterschiede zu den anderen aufweisen, sondern auch noch lecker und ausgewogen serviert werden. Es muss folglich kein Mensch mehr wegen seiner Sprue oder Glutenallergie im Haus bleiben während andere weggehen.

Durch die immer größer werdenden Produktauswahl und die wachsenden Angebote in öffentlichen Lokalen, können Betroffene trotz ihrer Weizenallergie ein ganz normales, aktives und beschwerdefreies Leben führen und werden nicht mehr wie früher nahrungsmitteltechnisch an den Rand der Gesellschaft gedrängt.

Wenn Brot und Weizenmehl übel machen – Sprue und Intoleranz gegen Gluten

karl krueger — Mon, 09 Aug 2010 21:28:07 +0000

Nicht mal ein Wurstbrot zum Frühstück, keine Nudeln zum Abendessen? Circa jeder 500. Mitbürger leidet an der kaum bekannten hiesigen Sprue, gleichsam als Weizenallergie und Glutenallergie bekannt. Der in Weizen, Roggen und anderen Getreidesorten enthaltene Proteinkleber Gluten löst bei den Leidenden eine Entzündung der Dünndarmschleimhaut aus, was zu einer Störung der Darmzotten führt. Da die Zotten für die Aufnahme von Nährstoffen verantwortlich sind, kommt es auf Dauer zu Mangelzuständen und einer großen Anzahl von Symptomen, darunter Müdigkeit, Erinnerungsstörungen und Gewichtsverlust, auch im Falle von mitunter stark größerer Nahrungsaufnahme.
Eine Heilungsmöglichkeit gibt es für die heute meistens als Zöliakie bezeichnete chronische Erkrankung nicht, die Ursachen scheinen wenigstens mitunter genetischer Natur zu sein. Die Betroffenen müssen stets eine glutenfreie Diät einhalten – nicht zuletzt, um ihr vermehrtes Darmkrebsrisiko zu senken, allerdings bis es überhaupt zur Diagnose kommt, vergehen meist Monate, oder gar Jahre. Wie bei anderen Unverträglichkeiten gegen Nahrungsmittel verursacht auch Zöliakie vor allem unspezifische Symptome, die wenig Hinweise auf die Erkrankung geben – die Patienten konsumieren ohne Einschränkungen trotz ihrer Unverträglichkeit Gluten und schädigen damit unbewusst sich selbst. Darum kommt es meist zu Folgeerscheinungen wie zum Beispiel Milchzuckerintoleranz. Nach dem Wechsel auf glutenfreie Lebensmittel verschwinden die Probleme jedoch zumeist nach wenigen Wochen, die Darmschleimhaut braucht dagegen bis zu über einem Jahr, um sich ganz zu regenerieren. Die Folgestörungen gehen in dieser Zeit meist zurück, sogar wenn Weizenbestandteile in etlichen Esswaren eingesetzt werden, stellt eine glutenfreie Ernährung heute kein unbezwingbares Problem mehr dar. Denn mit der wachsenden Zahl an Allergikern hat sich über die Jahre ebenfalls ein entsprechender Markt etabliert, der mit besonderen Zubereitungen auf die besonderen Bedürfnisse eingeht. Jedoch betragen die Preise glutenfreier Lebensmittel häufig das Doppelte handelsüblicher Produkte. In einigen Ländern, darunter der Schweiz, federt der Staat die höheren Kosten daher mit einem Lebensmittelzuschuss ab; dadurch sind auch das abendliche Butterbrot und der Teller Nudeln kein Wunschtraum mehr.

Kerngesund und schön durch Jiaogulan und Reishi – zwei heilende Teesorten aus dem Osten

karl krueger — Sat, 10 Jul 2010 12:20:50 +0000

Das Trinken von Tees hat eine weitreichende Tradition, die dem fernöstlichen Gebiet entspringt. Teesorten werden gar im heutigen Japan bei Zeremonien und Achtsamkeitsübungen eingesetzt oder Gästen angeboten, denen man so den eigenen Respekt erweisen will. Genauso wird damit der Wert der Teesorten zur Geltung gebracht, dem bei Genuss stets ein besonderer Raum geboten und dem mit einer ruhigen, bewussten Geisteshaltung begegnet werden sollte. Der Einfluss von Teemischungen geht allerdings noch weit über den uralten, feierlichen Themenbereich hinaus. Insbesondere aufgrund der gesundheitsspendenden Charakteristika konnten die vielseitigsten Arten von Tee unaufhaltsam tiefer ebenfalls in den europäischen Raum vordringen. So werden chinesisch klingende Teemischungen entweder in der Art von Eigenverschreibung selbständig von Interessierten und Kennern zur Förderung des gesundheitlichen Zustandes oder zum Stressabbau eingesetzt, oder von fachkundigen Experten, etwa im Rahmen homöopathischer Heilungsmethoden, mit Erfolg an Leidende zur Behandlung empfohlen. Zwei solcher heilenden Teearten sind Jiaogulan und Reishi: Jiaogulan ist eine fünfblättrige Pflanze, deren Wirkung häufig mit derjenigen von Ginseng gleichgesetzt wird – wenn sie diese in ihrer Effizienz sogar übertreffen soll. Sie bewirkt unter anderem eine generelle Stabilisierung des Immunsystems, kann den Blutdruck regulieren, Herzkrankheiten und Schlaganfällen vorbeugen und das Cholesterin normalisieren. Jiaogulan hat sich darüber hinaus speziell in Zeiten von Stress als heilender Begleiter bewiesen, was mit seinen mäßigenden Eigenschaften des zentralen und autonomen Nervensystems zusammen gebracht wird. Reishi ist hingegen ein langstieliger Pilz, der in vielfältiger Form ( zum Beispiel ebenfalls als Nahrungsergänzung) erhältlich ist, und wird der “Pilz der Unsterblichkeit” genannt, und wirklich ist sein Anwendungsbereich groß und umfassend. Auch diese Teesorte wirkt, genauso wie Jiaogulan, kräftigend auf das Abwehrsystem und antiproliferativ, zusätzlich noch antibakteriell und entzündungshemmend. Er wird z.B. bei Atemwegserkrankungen, Allergien, Diabetes, Bluthochdruck, ebenso bei depressiver Verstimmung oder während der Menopause immer wieder mit Erfolg, häufig sogar vorbeugend, eingesetzt. Die wohltuende Wirkung von Tees wird stets öfter durch wissenschaftliche Untersuchungen belegt, und er wird in seiner Vielseitigkeit, wegen der schonenden und zur gleichen Zeit Entspannung bringenden Anwendung, zu Recht von stets mehr Leuten für die eigene Gesundheit eingesetzt.

Kerngesund und attraktiv durch Jiaogulan und Reishi – zwei heilende Teemischungen aus dem Osten

karl krueger — Fri, 09 Jul 2010 15:55:51 +0000

Das Trinken von Teemischungen hat eine lang zurückliegende Tradition, die dem fernöstlichen Raum entstammt. Teemischungen werden gar im gegenwärtigen China bei Feiern und Meditationen verwendet oder Gästen angeboten, denen man somit die eigene Wertschätzung erweisen will. Zur gleichen Zeit wird damit der Wert der Teemischungen zur Geltung gebracht, dem beim Konsumieren immer ein abgegrenzter Raum geboten und dem mit einer ruhigen, bewussten geistlichen Einstellung begegnet werden sollte. Der Einfluss von Teemischungen geht jedoch noch weit über den uralten, zeremoniellen Aspekt hinaus. Speziell aufgrund der gesundheitsspendenden Punkte konnten die vielseitigsten Arten von Tee unaufhaltsam weiter ebenfalls in den westlichen Raum vordringen. So werden chinesisch klingende Teemischungen entweder in der Art von Eigenverschreibung selbständig von Interessierten und Kennern zur Unterstützung des gesundheitlichen Wohlbefindens oder zum Stressabbau eingesetzt, oder von informierten Experten, etwa im Rahmen homöopathischer Heilungsmethoden, erfolgreich an Leidende zur Behandlung eingesetzt. Zwei dieser heilenden Pflanzenarten sind Jiaogulan und Reishi: Jiaogulan ist eine fünfblättrige Pflanze, deren Effekt nicht selten mit der von Ginseng gleichgesetzt wird – wenn sie diese in ihrer Stärke zudem übertreffen soll. Sie bewirkt beispielsweise eine generelle Kräftigung des Immunsystems, kann den Blutdruck regulieren, Herzkrankheiten und Schlaganfällen entgegenwirken und das Cholesterin senken. Jiaogulan hat sich auch besonders in Zeiten von nervlicher Belastung als beruhigender Begleiter bewährt, was mit seinen mäßigenden Eigenschaften des zentralen und autonomen Nervensystems zusammen gebracht wird. Reishi ist dagegen ein langstieliger Pilz, der in vielseitiger Form ( beispielsweise auch als Nahrungsergänzung) zu bekommen ist, und wird der “Pilz der Unsterblichkeit” genannt, und tatsächlich ist sein Anwendungsbereich groß und umfassend. Auch dieser wirkt, gleichfalls wie Jiaogulan, heilend auf das Immunsystem und antiproliferativ, daneben noch antibakteriell und entzündungshemmend. Er wird z.B. bei Atemwegserkrankungen, Allergien, Diabetes, Bluthochdruck, gleichfalls bei melancholischen Zuständen oder während der Menopause immer wieder mit Erfolg, oft sogar präventiv, eingesetzt. Die wohltuende Wirkung von Teemischungen wird stets öfter durch wissenschaftliche Untersuchungen belegt, und er wird in seiner Verwendbarkeit, wegen der schonenden und zur gleichen Zeit Entspannung bringenden Anwendung, zu Recht von immer mehr Leuten für die eigene Gesundheit eingesetzt.